طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل بيتزا المطاعم
البيتزا من الوجبات السهلة والخفيفة كمان انها محببة للجميع شوف نتعرف الان مع الشيف هناء ما هي طريقة عمل البيتزا وما هي سر عجينة البيتزا .
عجينة البيتزا
- كوب دقيق .
- 1 ملعقة صغيرة سكر .
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب حليب دافئ .
- 1 بيض .
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 2 ملعقة صغيرة خميرة .
حشو البيتزا
- صلصة بيتزا جاهزة .
- شرائح زيتون .
- حلقات بصل .
- شرائح فلفل أخضر .
- جبن موزاريلا أو رومي مبشور .
طريقة تحضير البيتزا
1. اخلطي السكر والخميرة مع الحليب واتركيه جانبًا.
2. ثم اخلطي الملح والزيت مع البيض والدقيق.
3. نسكب المزيجين السابقين معا ونعجن حتى تتشكل العجينة.
4. حتى تلتصق العجينة ببعضها ثم أضيفي الماء الدافئ حتى لا تلتصق.
5. امسحي يديك بالزيت على العجينة .
ثم غطيها بمنشفة رطبة ، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. قسّمي العجينة إلى قسمين ،ثم اعجني كل منهما على شكل كرة ، ولفي كل كرة على شكل دائرة بسمك 1 سم.
7. دهن صينية الخبز بالدهن ثم ضعي العجينة فيها ، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة لتحضير الحشوة.
8. وزعي الصلصة فوق العجينة ، ثم رشّي رقائق الفلفل فوقها.
9. تليها شرائح البصل والزيتون ثم الحشوات المفضلة لديك مثل التونة وغيرها.
10. اخبزيها في الفرن حتى تنضج حتى نصف النضج .
ثم أخرجيها وافركيها فوق جبنة الموزاريلا وجبنة الديك الرومي.
بعد ذلك أعيدي صينية الخبز إلى الفرن حتى تنضج تمامًا ويذوب الجبن.
ما هو سر بيتزا المطاعم؟
السر في نسبة الحليب في العجين عجينة البيتزا مثل المطاعم. بهذه الوصفة تعرف سر عجينة البيتزا .كما يتم تحضيرها في المطاعم.
نسبة الحليب بالإضافة إلى تغيير وقت التخمير والتبريد ، يزيد سكر الحليب من احمرار العجين ، ويساعد الحليب على إعطاء العجين نكهة جديدة.
كيف اجعل عجينة البيتزا هشة؟
نحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف الخميرة والسكر والماء الدافئ، قلبهم معًا.ثم اترك الوعاء جانبًا حتى تصبح الخميرة كالكريمة، قد تحتاج حوالي 10 دقائق. أحضر وعاء آخر، وأضف الملح والدقيق والزيت، واخلطهم معًا، وأضف الخميرة. اعجن المكونات جميعًا، واترك العجين ترتاح حوالي 5 دقائق أخرى.
موضوعات ذات صلة :
طريقة عمل القرص الفلاحي
طريقة عمل الدوناتس الهاش
وطريقة عمل خلية النحل
