أكلات رمضان

طريقه عمل الفراخ الكنتاكي

طريقه عمل الفراخ الكنتاكي, يعتبر الدجاج من الاكلات الاكثر حبا وتفضيلا لدي الجميع وخصوصا الدجاج المقرمش

له مكانه خاصه بين الاكلات واليوم نقدم لكي طريقه عمل الفراخ الكنتاكي

طريقه عمل الفراخ الكنتاكي

طريقه الفراخ

المكونات

  • زيت للقلي
  • 1 دجاجة كاملة “كيلو”
  • دقيق للتغطية
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كركم
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بصل بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بابريكا
  • فلفل أسود مطحون/”1 كوب دقيق أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بيكينج باودر
  • ملح /شطة “اختياري
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم بودرة
طريقه عمل فراخ الكنتاكي


طريقه التحضير

نغسل الدجاجة جيداً ، ونقطعها 8 قطع ، ونضعها في مصفاه جانباً.
في بولة كبيرة ، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد 

طريقه عمل تشيكن استربس

المكونات

  • 500 جرام صدور دجاج مخلية
  • .ربع كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • بصلة متوسطة.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 1 كوب لبن رائب.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 و 1/2 كوب دقيق.
  • 1/4 كوب بقسماط.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • زيت للتحمير.1ملعقة صغيرة كركم.
طريقه عمل الفراخ الكنتاكي

طريقه التحضير

يُخلط الماء، مع البصل، الثوم، اللبن الرائب، الخل، عصير الليمون، مع نصف كمية التوابل وتُخفق المكونات في الخلاط.
يُقطع الدجاج إلى شرائح طولية ويُتبل في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
تُضاف بقية التوابل إلى الدقيق مع ملعقة البيكنج بودر والبقسماط، وتؤخذ ربع كمية الخليط ويُضاف إليها ربع كوب الماء مع التقليب حتى تمام التجانس.
تُزال شرائح الدجاج من التتبيلة وتغمس في خليط الدقيق والماء أولاً ثم تُغطى بالدقيق المُتبل جيداً مع عدم الضغط عليها.
يُسخن الزيت على نار مرتفعة ثم تُهدأ لتصبح متوسطة وتُحمر قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي ، وتُرفع على مناشف ورقية، وتُقدم مع البطاطس والمكرونة أو حسب الرغبة. 

طريقه عمل الزنجر

المكونات

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملح خشن،
  • وفلفل أسود مطحون.
  • كوبان من رقائق الذرة المحلّاة. بيضة كبيرة مخفوقة.
  • قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظم
  • ، والمقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من صلصة التفاح.
  • رشتان من صلصة الورشستر.
  • زيت نباتي للقلي.
طريقه عمل الفراخ الكنتاكي

طريقه التحضير

وضع الطحين في طبقٍ عميق،
ثمَّ إضافة له القليل من الملح، والفلفل الأسود.
وضع البيض في طبقٍ عميقٍ منفصل،
ثمَّ تفتيت رقائق الذرة في كيس بلاستيكيّ ووضعه في وعاء.
تتبيل شرائح الدجاج في خليط الطحين،
ثمَّ في البيض، ثمَّ في رقائق الذرة، وقليها على دفعات للحصول على زنجر ذهبي اللون ومقرمش.
خلط الكاتشب مع صلصة التفاح، وصلصة الورشستر، ويقدّم مع الزنجر.

لينك قناتي علي اليوتيوب متنسوش تتابعوني
https://www.youtube.com/channel/UC-V3y_uhjqmStDk4IEUdx6g

خدمات اخرى ، صفحتنا على الفيسبوك

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x